Во всяком случае, в этом убеждены в компании Impossible Foods, которая занимается разработкой и производством заменителей мясных продуктов на растительной основе. И речь тут в первую очередь об экологии, а не о защите животных и вопросах морали.
По словам генерального директора Impossible Foods Патрика Брауна, с каждым годом специалисты делают все более и более совершенную альтернативу натуральному мясу – в скором времени их растительный продукт будет уже не отличить от реальной говядины или свинины. При этом вместе со вкусовыми качествами в продукт закладывается и такая же питательная ценность, как у оригинала. И если Impossible Foods и другие подобные компании преуспеют, то к середине следующего десятилетия человечеству уже не понадобится животноводство.
«Наша миссия — сделать полную замену эксплуатации животных в качестве пищевой технологии к 2035 году. Мы абсолютно серьезно относимся к этому. Мы полностью верим, что это выполнимо», – заявил Патрик Браун.
Важно отметить, что защита животных и все, что с этим связано – вторичный вопрос. Животноводство оказывает сильное влияние на экологию и является одним из лидеров по загрязнению окружающей среды среди всех видов деятельности. И разработка альтернативы натуральному мясу – одно из средств, с помощью которых человек может способствовать сохранению экологии и в конечном счете замедлить климатические изменения.